El arroz yamaní es uno de los arroces integrales más refinados y procesados utilizados en procesos alimenticios complejos; este arroz obtiene una respuesta optima por parte del cuerpo por su alta concentración de nutrientes y pH neutro; además de ser una rica fuente de nutrientes que puede generar un balance positivo al ser consumido con otros alimentos. De este modo, lo más frecuente es acompañarlo de proteínas y vegetales.
En consecuencia, es conocido como un arroz integral ya que es mucho más sencillo de digerir, además que es muy versátil de acompañar; con él pueden prepararse una gran cantidad de recetas. Sin embargo, es importante que se consulte a un nutricionista si se quiere intentar incorporarlo a las comidas diarias; de tal forma que sea el aporte de carbohidratos diario más ideal en la dieta.
Los beneficios del arroz yamaní son abundantes, aunque muchas personas no saben cuál es el uso principal de este cereal. Las personas que tienen un tránsito intestinal muy lento o sufren de algún padecimiento como el estreñimiento tienden a usarlo; el arroz forma un gel espeso y blanquecino que permite la lubricación del intestino facilitando el libre paso de la materia fecal.
Todo esto evita que las personas puedan sufrir de estreñimiento, dolor abdominal, hemorroides y demás padecimientos gastrointestinales. No obstante, sirve como un suplemento alimenticio por su alto valor nutricional; especialmente en mujeres en estado, ancianos e inmunosuprimidos que necesitan de una gran carga de nutrientes para mantenerse estables.
¿Cuáles son sus propiedades?
- Alto contenido en hidratos de carbono.
- Libre de gluten.
- Posee todas las vitaminas del complejo B.
- Posee ácidos grasos monoinsaturados.
- Es totalmente hipoalergénico, es decir, no es capaz de producir reacciones alérgicas.
- Contiene aminoácidos esenciales.
- Contiene minerales como potasio, calcio, magnesio y fosforo.
- Su pH es totalmente neutro y oscila entre los 7,35 y 7,45.
- Dispone de ácido fitico
¿Cuáles son los beneficios del arroz yamaní?
- Proporciona una alta cantidad de energía.
- Mejora el tránsito intestinal.
- Protege al hígado de lesiones oxidativas.
- Regula el colesterol de baja densidad y aumenta el de alta densidad.
- Mantiene en valores normales la presión arterial.
- Su consumo puede tener un efecto positivo en pacientes oncológicos
