El azúcar morena es un alimento natural obtenido a partir del jugo de caña de azúcar, siendo considerado más saludable que otros tipos de azúcar, como el granulado y el blanco, pues contiene algunos minerales, como magnesio, calcio y potasio. Asimismo, el azúcar moreno también posee propiedades bactericidas, ayudando en la cicatrización de heridas.
Sin embargo, este tipo de azúcar no debe ser consumido en exceso debido a que contiene un alto índice glucémico, siendo un tipo de carbohidrato que aumenta rápidamente los niveles de glucosa en la sangre, lo que puede causar diabetes o empeorar el estado de salud de quien ya posee la enfermedad.
El azúcar moreno posee una textura firme y cristales de mayor tamaño, además de presentar un sabor similar al caramelo, pudiendo ser utilizado para endulzar bebidas como café y jugos, o en preparaciones como tortas, dulces y mermeladas.
